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Sur le plan de travail :
Pour la pâte :
- 600 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 2 c. à c. de sel
- 100 g de sucre
- 7 g de levure sèche
- 480 ml de lait chaud
- 120 g de beurre mou
Pour la garniture :
- 175 g de beurre mou
- 165 g de sucre roux
- 2 c. à s. de cannelle
Pour le glaçage :
- 160 g de sucre glace
- 2 c. à s. de beurre
- 115 g de fromage frais
- 1 c. à c. d'arôme vanille
- 2 c. à s. de lait
Aux fourneaux !
1) D'abord, préparez la pâte. Mélangez la farine avec la levure chimique, le sel, le sucre, la levure sèche, le lait chaud et le beurre liquide. Pétrissez ensuite la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure.
2) Étalez la pâte en un rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
3) Pour la garniture, mélangez le beurre mou avec la cannelle et le sucre roux jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Étalez ensuite le mélange sur la pâte.
4) Prenez une roulette à pizza et coupez la pâte en quatre bandes de même largeur.
5) Roulez maintenant la première bande, placez le rouleau sur la deuxième bande et roulez le tout. Répétez la même procédure pour la troisième et la quatrième bande jusqu'à ce que vous obteniez un gros rouleau dans vos mains.
6) Placez la pâte dans un moule en fonte (environ 25,5 cm de diamètre) graissé et enfournez pendant 45 minutes à 160 °C en mode convection.
7) Pendant que l'énorme cinnamon roll refroidit, vous pouvez vous occuper du glaçage : mélangez le sucre glace avec le beurre, le fromage frais, l'arôme vanille et le lait puis étalez le tout sur le rouleau.
Bon Ap' !
https://www.bonap.fr/cinnamon-roll-geant/
Recette bonus : pancake en escargot de cannelle
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