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Sur le plan de travail :
Pour la pâte à gâteau :
- 120 g de chocolat noir fondu
- 90 g de beurre
- 120 g de sucre
- 10 g de cacao en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 500 ml de crème fouettée
- 1 poche à douille
Pour la crème citronnée :
- 250 g de beurre mou
- Jus et zestes de 2 citrons
- 100 g de sucre glace
- 1 poche à douille
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
- Épluchures de citron
- 30 g de beurre mou
Pour les feuilles :
- 300 g de chocolat fondu
http://www.bonap.fr/gateau-au-chocolat-citronne/
Recette bonus : tarte au citron meringuée
http://www.bonap.fr/tarte-citron-meringuee/
Bon Ap' !
