Sur le plan de travail (pour 18 portions) :
Huile
1 oignon
2 gousses d'ail
500 g de viande hachée
400 ml de sauce tomate
Sel et poivre
12 feuilles de lasagnes
400 ml de crème fraîche
1/2 c. à c. de basilic
1/2 c. à c. de persil
150 g de mozzarella râpée
Farine
Oeuf battu
Chapelure
Huile pour frire
Aux fourneaux !
1- Chauffez de l'huile dans une poêle puis faites-y revenir les oignons et l'ail puis ajoutez la sauce tomate. Assaisonnez la bolognaise avec beaucoup de sel et de poivre puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
2- Mélangez la crème fraîche avec le basilic, le persil, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3- Étalez une fine couche de bolognaise sur le fond d'une cocotte carrée. Recouvrez la bolognaise de trois feuilles de lasagnes et étalez à nouveau de la bolognaise par-dessus. Déposez deux cuillères de crème fraîche sur chacune et saupoudrez les lasagne d'une fine couche de fromage. Ajoutez deux autres couches de feuilles de lasagne, de bolognaise, de crème fraîche et de fromage râpé. La toute dernière couche n'est formée que de lasagnes et de crème fraîche. Enfournez les lasagnes à 160 °C pendant 30 minutes.
4- Couvrez les lasagnes avec du papier sulfurisé après la cuisson. Déposez un plat de la même taille que celui contenant les lasagnes par-dessus les lasagnes puis déposez des bouteilles d'eau pleines de façon à exercer une pression sur les lasagnes. Mettez le tout au frais pendant 4 heures.
5- Retournez les lasagnes sur une planche à découper et coupez-les en 18 morceaux de la même taille.
6- Roulez les portions de lasagnes d'abord dans la farine, l'oeuf et la chapelure, puis à nouveau dans l'œuf et la chapelure. Faites frire les portions dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Enfin, mettez un bâtonnet de bois, comme pour les glaces, dans chaque morceau de lasagne.
Bon Ap' !
Lien article : http://www.bonap.fr/lolli-lasagnes/
Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2LIUK0k
