Sur le plan de travail :
Pour la base :
- 2 oeufs
- 65 g de sucre
- 1/2 paquet de poudre de pudding
- 1 pincée de sel
- 1/4 de c. à c. de levure chimique
- 35 g de farine
- 35 g de Maïzena
Pour la crème au beurre :
- 45 g de blanc d'oeuf
- 1/2 c. à c. d'arôme vanille
- 170 g de sucre glace
- 170 g de beurre mou
Pour la sauce aux fraises :
- 40 g de sucre
- 400 g de fraises congelées
- Zestes de citron
- Jus de citron
Pour la déco :
- 1 sachet et demi de préparation pour pudding à la vanille
- 6 Ferrerro Rochers
- Chocolat blanc
Aux fourneaux !
1 - Commencez par la pâte de base : battez les oeufs et le sucre avec un batteur électrique puis ajoutez un à un les ingrédients pour la pâte tout en continuant à mélanger. Une fois la pâte prête, versez-la dans un moule à charnière (18 cm de diamètre) et enfournez le tout à 180 °C pendant 30 minutes à chaleur tournante.
2 - Laissez refroidir le gâteau puis coupez-le en deux avec un couteau à pain, laissez la base sur l'assiette puis posez le "couvercle" à côté.
3 - Pour la crème au beurre, battez l'ensemble des ingrédients sauf le beurre que vous ajoutez ensuite petit à petit tout en continuant à remuer. Remplissez une poche à douille avec la crème puis faites un cercle sur la bordure du gâteau.
4 - Pour la sauce aux fraises, faites chauffer le sucre jusqu'à le faire un peu caraméliser puis ajoutez les fraises. Râpez les zestes d'un citron puis pressez-le pour versez le jus dans la casserole. Portez le tout à ébullition et mixez avec un plongeur. Laissez refroidir puis versez les 3/4 de la sauce sur le gâteau.
5 - Reposez le "couvercle" sur le gâteau puis versez le reste de la crème au beurre par-dessus et étalez-la sur l'ensemble du gâteau.
6 - Préparez le pudding selon les instructions sur l'emballage, laissez refroidir puis mettez dans une poche à douille. Faites des petites lignes irrégulières (en forme de spaghettis) sur le haut du gâteau puis placez trois Ferrerro Rochers. Recommencez vos spaghettis de pudding et placez à nouveau des Ferrerro Rochers.
7 - Pour l'effet sauce tomate, versez le reste de la sauce aux fraises sur le gâteau. Râpez le chocolat blanc pour faire un effet parmesan.
Bon Ap' !
http://www.bonap.fr/spaghetti-boulettes-dessert/
