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Sur le plan de travail :
- 1 pâte feuilletée
- 10 feuilles de lasagne
- 350 g de ricotta
- sel et poivre
- 2 c. à s. de basilic
- 2 c. à s. de parmesan
- sauce bolognaise
- 200 g de mozzarella
- 2 oeufs
Aux fourneaux !
1) Étalez votre pâte feuilletée sur du papier sulfurisé sur le plan de travail et placez-la à la verticale devant vous.
Déposez ensuite 4 feuilles de lasagnes cuites en les superposant légèrement, à l'horizontale.
2) Dans un saladier, mélangez la ricotta, le sel, le poivre, le basilic et le parmesan puis déposez quatre tas du mélange sur les feuilles et étalez sur le centre des pâtes.
3) Étalez ensuite une couche de bolognaise puis saupoudrez de mozzarella.
4) Déposez deux feuilles de lasagnes, à la verticale, par-dessus les couches précédentes puis étalez la crème au ricotta, la sauce bolo et la mozzarella.
Répétez à nouveau la procédure puis terminez par deux feuilles de lasagnes vierges sur le dessus.
5) Maintenant, enrobez bien les lasagnes dans les feuilles de lasagnes comme montré dans la vidéo.
6) Pour la tresse avec la pâte feuilletée, commencez par couper des triangles avec les coins supérieurs (voir la photo ci-dessous).
7) Faites des entailles obliques, à 1,5 cm d'intervalle environ, sur les deux côtés de la pâte.
Pliez le bord supérieur de la pâte sur le rouleau de lasagnes puis repliez les bandes de pâte les unes après les autres sur les lasagnes.
8) Étalez les oeufs sur la pâte avant d'enfourner à 180 °C pendant 25 minutes.
Bon Ap' !
http://www.bonap.fr/feuillete-de-lasagnes/
