Sur le plan de travail :
Pour la pâte :
- 250 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 120 ml de lait
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 330 g de farine
- 5 c. à s. de cacao en poudre
- 2 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. de sel
Pour le remplissage :
- 250 g de fromage frais
- 200 g de sucre
- 120 ml de crème liquide
- 2 bananes coupées en tranches
- 10 fraises
Pour le glaçage :
- Chocolat au lait pâtissier
- Chocolat blanc pâtissier
Aux fourneaux !
1 - Pour la pâte, mélangez le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance épaisse puis ajoutez le reste des ingrédients tout en continuant à mélanger. Versez ensuite la pâte dans un moule à savarin et enfournez le tout à 160 °C pendant 55 minutes.
2 - En attendant que le gâteau refroidisse, préparez le remplissage : mélangez le fromage frais avec le sucre et la crème liquide jusqu'à obtenir une sorte de crème épaisse.
3 - Le gâteau doit rester dans le moule. Retirez l'intérieur du gâteau (sans aller trop en profondeur) à l'aide d'une cuillère en laissant environ 1 cm du bord. Faites en sorte que l'intérieur du gâteau soit lisse et égal et mettez les restes du gâteau retirés dans un saladier.
4 - Déposez les tranches de bananes que vous recouvrez ensuite avec la crème puis déposez les fraises. Émiettez les restes de gâteau par-dessus pour refermer le tout. Laissez le gâteau au frais pendant 2 heures.
5 - Retirez le gâteau du moule puis répartissez le chocolat au lait pâtissier par-dessus. Faites ensuite des traits de chocolat blanc à l'aide d'une cuillère pour terminer la décoration.
Bon Ap' !
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