Sur le plan de travail :
- huile pour frire
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de carottes, coupées en dés
- 100 g de céleri, coupé en dés
- 1 poivron rouge
- 1 c. à s. de cumin
- 2 c. à s. de piment de Cayenne
- 1 c. à c. de cannelle
- sel et poivre
- 400 g de tomates concassées
- 250 ml de bouillon de légumes
Pour les purées de légumes :
- sel
- 2 brocolis
- 1 chou-fleur
- 250 g de carottes, coupées en dés
- 150 g de beurre
Aux fourneaux !
1 - Faites revenir la viande dans de l'huile puis ajoutez un à un tous les ingrédients. Finissez par les tomates concassées et le bouillon de légumes puis laissez mijoter pendant un dizaine de minutes. Versez le contenu de la poêle dans un plat carré allant au four.
2 - Pour faire les purées de légumes, faites bouillir chacun des trois légumes dans une casserole. Mettez-les dans trois saladiers séparés puis ajoutez 50 g de beurre dans chaque. Mixez le tout et remplissez trois poches à douille avec les purées.
3 - Étalez les purées au-dessus de la mixture à la viande en faisant des lignes. Commencez par la purée de carottes puis celle de brocolis et finissez par celle au chou-fleur. Alternez les couleurs jusqu'à arriver au bout du plat. Enfournez le tout pendant 25 minutes à 190 °C.
Bon Ap' !
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