Sur le plan de travail :
Pour le rouleau :
- 3 courgettes (alternative : aubergines)
- 1 pâte feuilletée carrée
- 750 g de viande de boeuf hachée
- 1 oeuf
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de sel
- 1/2 c. à c. de poivre
- 100 ml 'huile
Pour la sauce crémeuse :
- 100 g de yaourt nature
- Du zeste de citron
- 1 c. à s. de menthe fraîche
- Sel et poivre
Aux fourneaux !
1. Pour le rouleau : coupez les courgettes dans le sens de la longueur pour en faire des tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Faites-les revenir dans une poêle (de chaque côté).
2. Déposez les tranches cuites à la verticale, tout le long d'une pâte feuilletée carrée en laissant quelques centimètre libres sur l'autre extrémité.
3. Mettez la viande dans un saladier puis ajoutez l'oeuf, le paprika, le cumin, le sel et le poivre puis mélangez avec les mains. Formez ensuite des petites boules de viande de la taille de la paume de la main et déposez-les collées les unes aux autres sur les extrémités inférieures des courgettes.
4. Étalez l'huile sur la pâte vierge (au-dessus des courgettes) puis enroulez le tout en partant vers le bas (boulettes de viande) pour former une sorte de rouleau. Découpez-le ensuite en tranches de 4 cm d'épaisseur environ.
5. Placez les tranches dans un plat, en commençant par les bords pour ensuite finir au centre.
6. Enfournez le tout pendant 30 min à 170 °C à chaleur tournante.
7. Pour la sauce crémeuse : mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
8. Versez la sauce sur le gâteau de courgettes encore chaud puis servez.
Bon Ap' !
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