Sur le plan de travail (pour 12 portions) :
- 500 g de farine (4 tasses)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (2 cuillères à soupe)
- 4 oeufs
- 70 ml d’huile végétale (1/3 de tasse)
- 250 ml d’eau (1 tasse)
- 3 saucisses de Strasbourg
- 100 g de Mozzarella râpée (3,5 onces)
- 24 graines de poivre
Aux fourneaux !
1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, la levure, deux jaunes d’oeuf, l’huile végétale et l’eau. Pétrissez bien la pâte avec les mains pour former un mélange uniforme et souple que vous laissez reposer 2 heures.
2. Une fois que la pâte a bien reposé, divisez-la en 12 boules. Aplatissez la boule et placez un morceau de saucisse de Strasbourg au centre. Ajoutez un peu de mozzarella râpée par-dessus et refermez la boule. Badigeonnez de jaune d’oeuf.
3. On passe ensuite à la décoration du cochon : prenez une petit portion de pâte. Enfoncez-y le cure-dent et placez le morceau sur votre boule de knacki pour faire le groin. Avec un autre petit morceau de pâte, faites les oreilles et la queue entortillée que vous placez également sur le cochon. Terminez en mettant 2 graines de poivre qui feront office d’yeux.
4. Enfournez vos cochons pendant 17 minutes à 180°C (350°F). Une fois la cuisson terminée, retirez les cure-dents des groins.
