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Wenn das Cordon bleu nicht einfach nur eine kleine Tasche, sondern ein Braten für die ganze Familie werden soll, ist es Zeit für diese gigantische Version.
Den ganzen Artikel findest du hier:
http://www.leckerschmecker.me/einem-riesen-wuerdig/?&ref=yt
Dafür brauchst du:
4 kg Hähnchenbrust
Salz und Pfeffer
500 g Käsescheiben
500 g Kochschinken
500 g Mehl
8 verquirlte Eier
1 kg Paniermehl
Öl zum Braten
So geht es:
1.) Platziere die Hähnchenbrüste zwischen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischhammer zu dünnen, großen Hähnchenschnitzeln.
2.) Lege zwei gleich große, rechteckige Auflaufformen mit Frischhaltefolie aus. Die Formen werden dir beim Zusammenlegen des gigantischen Cordon bleus helfen. Lege die Böden der Auflaufformen mit je zwei Schnitzeln aus, die du salzt und pfefferst. Belege die Schnitzel mit einer Schicht Käse und Kochschinken. Schlage die überstehenden Ränder der Schnitzel auf die Füllung um. Fahre damit fort, die Zutaten in gleicher Reihenfolge zu stapeln, bis du sie aufgebraucht hast. In der letzten Schicht deckst du allerdings nur in einer der Auflaufformen die Füllung mit weiteren Hähnchenschnitzeln ab.
3.) Stürze nun eine der Auflaufformen auf die andere. Hebe die zusammengelegten Hälften mithilfe der Frischhaltefolie aus den Formen und wickle das Cordon bleu gut in die Folie. Vor der Weiterverarbeitung wird das Fleisch zwei Stunden lang tiefgekühlt.
4.) Nun hat das Fleisch die nötige Festigkeit zum Panieren. Wälze das Fleisch rundherum in Mehl, Ei, dann Paniermehl, bis es vollständig bedeckt ist. Bei Bedarf kannst du die Schritte wiederholen.
5.) Brate das Fleisch von allen Seiten, bis die Panade goldgelb ist. Backe es schließlich für 60 Minuten bei 140 °C (Ober- und Unterhitze).
Guten Appetit!
