Hier ist ein Rezept für eine Torte aus deinen Lieblings Pralinen - ein saftiger Raffaello Kuchen!
Dafür brauchst du:
Für den Biskuitboden:
7 Eiweiße
1 Prise Salz
125 g Puderzucker
100 g geröstete, gemahlene Mandeln
100 g Mehl
120 g flüssige Butter
Für die Füllung:
390 g weiße Schokolade
240 ml Kokosmilch
120 ml Milch
5 Blatt eingeweichte Gelatine
1 EL Zitronensaft
300 g Joghurt
Außerdem:
100 ml steif geschlagene Sahne
Kokosraspel
6 Raffaello-Pralinen
So geht es:
Schlage die Eiweiße auf höchster Stufe mit einem Handrührgerät steif und füge dann in mehreren Schüben und unter stetigem Rühren den Puderzucker hinzu. Mit einem Teigschaber werden nun Mandeln, Mehl und Butter untergehoben, bis alle Zutaten einen gleichmäßigen Teig bilden.
Teile den Teig auf zwei mittelgroße Backbleche auf und streiche ihn glatt. Bei 175 °C Umluft wird der Teig 15 Minuten gebacken.
Lege nun einen Teller auf den ausgekühlten Biskuitboden und schneide drei Kreise aus dem Teig. Greife für den vierten und letzten Kreis zu einem etwas größeren Teller.
Jetzt geht es an die Füllung: Hacke dafür die Schokolade in kleine Stücke. Koche Kokosmilch und Milch kurz auf, ehe du die Schokolade zugibst und unter Rühren auflöst. Gib dann noch Gelatine und Zitronensaft hinzu und rühre, bis die Gelatine vollständig gelöst ist. Nimm den Topf von der Kochstelle und rühre den Joghurt unter, ehe du die Mischung kaltstellst.
Um die Torte zu schichten, lege den größeren Biskuitboden auf einen großen Kuchenteller. Bestreiche ihn mit einem Viertel der Creme. Lege nun die kleineren Böden auf und bestreiche sie mit je einer Schicht Creme. Streiche auch auf den obersten Boden etwas Creme. Streiche die übrige Creme um den Rand der Torte. Dabei solltest du den Größenunterschied zwischen dem untersten Boden und den im Durchmesser kleineren Schichten darüber ausgleichen.
Die letzte Schicht bildet Sahne, die du gleichmäßig auf die Torte streichst. Streue Kokosraspel auf die gesamte Torte – auch auf den Rand – und setze in gleichen Abständen zueinander sechs Raffaello-Pralinen als krönende Dekoration obenauf.
Den Artikel zum Rezept findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/karibischer-tortentraum/?&ref=yt
