Siirt'te özel yapılan tandırlarda pişirilen ve gün ağarmadan satışa sunulan büryan kebabı, kentin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Bir asırlık geçmişi bulunan lezzete yerli ve yabancı turistler oldukça fazla ilgi gösteriyor.
Etin tandırlarda pişirilmesiyle yapılan ve yaklaşık bir asırlık tarihiyle önemli bir kültür haline gelen Siirt büryan kebabının lezzetine doyum olmuyor. Tandırda 800 derecelik ateşte, yaklaşık 2 saatte pişirilen ve gün ağarmadan satışa sunulan büryan kebabı, yerli ve yabancı vatandaşlar tarafından tüketiliyor.
Büryan kebabı ustası Murat Kayaalp, 3 metre derinliğinde ve bir metre çapında tandırda erkek olan kuzu etinin pişirilmesiyle hazırlanan büryanın, normal zamanlarda saat 02.30'da yakılan odun ateşinde 2 saat pişirilmesiyle hazırlandığını söyledi. Haber
https://www.haberler.com/siirtlileri-uykularindan-ettiren-lezzet-buryan-12183556-haberi/
