Les emballages changent-ils la qualité nutritionnelle ? Le plastique est partout : autour des salades, mais aussi sur les légumes, modifiant leur profil nutritionnel. Les études confirment en effet qu'il y a une perte de vitamines par rapport aux légumes frais. Valérie Heurtel Les alternatives existent comme du polystyrène fabriqué à partir de champignons... Ou du plastique à base de carapaces de crevette. La plus connue est peut-être le tissu de coton enduit de cire d'abeille, pratique pour conserver les restes dans le réfrigérateur et qui remplace le cellophane.