يعد الثوم من اهم النباتات العشبية الغنية بالمواد الغذائية والمنكهات الشهية في الأطعمة. اسمه العلميAllium sativum، وهو يحتوي على السيلينيوم، والسكوردنين، واليسين، واللينيز، وفيتامينات A,B واملاح معدنية وغيرها.
