La escasa cosecha de manzana autóctona ha provocado que los sidreros vascos hayan tenido que importar manzanas de fuera. Comienza ahora la época de escanciar y saborear los encantos de la sidra. Mucha gente visita las bodegas de sidra y disfrutan de sus catas mientras comen en el restaurante. La mayoría de los expertos asegura que "este año es mejor la sidra" y consideran que este líquido es todo un manjar. Pero la mejor forma de saborearla es con un buen chuletón.