Supë bizelesh me gjoks pule
Përbërësit:
1 gjoks pule (250 gr)
1 qepë
1 tufë erëzash
60 gr gjalp
500 gr bizele
750 ml lëng pule
7 gjethe nenexhik
120 ml ajkë qumështi
1 majë luge sheqer
Kripë dhe piper
Përgatitja:
Grijmë hollë qepën dhe e skuqim atë lehtë së bashku me erëzat në një enë ku kemi hedhur gjalp. Shtojmë bizelet dhe lëngun e pulës dhe i lëmë të marrin pak valë. Pasi i lëmë të ziejnë për 10 minuta, i lëmë të ftohen dhe i bëjmë pure.
Presim hollë 3 gjethe nenexhik dhe bashkë me ajkën e qumështit i shtohen puresë, i përziejmë së bashku dhe i spërkatim me kripë, piper e sheqer.
Lajmë gjoksin e pulës, e thajmë atë me pecetë, e presim në dysh, e spërkatim me kripë dhe piper e më pas e skuqim në gjalpin e nxehtë për 3 minuta në çdo anë. Pas skuqjes i presim diagonalisht në shkopinj të hollë dhe i hedhim në supën e bizeleve.
Në gjalpin e mbetur skuqim bukët e prera në kubikë. Bukëzat i hedhim sipër supës në çastin e shërbimit dhe i spërkatim me gjethet e nenexhikut të grira hollë.
