Ingredientes:
Para a massa:
- 2 ovos;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de sopa + 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 pitada de sal;
- 60 g de farinha de trigo;
- 30 g de amido de milho.
Para o creme:
- 765 g de cream cheese;
- 115 g de açúcar de confeiteiro;
- 500 g de chantilly.
Mais:
- 1 xícara grande de café com leite;
- 310 g de biscoito champanhe;
- 1 colher de sopa de pó de café;
- 1 colher de sopa de chocolate em pó.
Passo a passo:
1. Preaqueça o fogo a 180 ºC e forre uma forma redonda (22 cm de diâmetro) com papel manteiga. Pegue os dois ovos, separe as gemas e guarde as claras. Misture as gemas com óleo, essência de baunilha e 1 colher de sopa de açúcar.
2. Em uma tigela separada, misture bem as claras com 3 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal. Adicione a farinha, o amido e a mistura de ovos do passo 1 e bata até ficar uniforme. Passe a massa para a forma e asse por 15 minutos.
3. Quando o bolo esfriar, vire-o num prato ou bandeja e coloque o aro da forma de novo em volta do bolo, mas sem a base.
4. Misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e chantilly e despeje cerca de 1/3 do creme sobre o bolo.
5. Mergulhe os biscoitos champanhe no café com leite, arrume-os sobre o creme e cubra-os com mais uma camada. Repita o processo até preencher a forma (a última camada deve ser de creme). Refrigere por pelo menos 4 horas.
6. Retire o aro da forma e polvilhe pó de café e chocolate por cima do bolo antes de servir.
Quem diria que sua sobremesa preferida se transformaria em bolo tão facilmente? Pegue uma fatia e delicie-se com uma xícara de café como acompanhamento.
