Kayseri'nin Özvatan ilçesinde belediye tarafından 4 yıl önce faaliyete geçirilen tesiste Birleşmiş Milletler Bilim, Eğitim ve Kültür Örgütü'nün (UNESCO) Somut Olmayan Kültür Mirası Listesi'ne dahil edilen 'yufka ekmek' üretilerek birçok Avrupa ülkesine gönderiliyor.
Özvatan'da yöre kadınlarının katkı maddesi kullanmadan, sadece un, tuz ve suyla yoğurup elle açarak odun ateşinde tandırda pişirdiği yufka ekmeği, UNESCO Somut Olmayan Kültür Mirası Listesine dahil edildi. Özvatan Belediyesi, hem yufka ekmeğinin tanıtımını yapıp yaygınlaşmasını sağlamak hem de iş hayatına atılmak isteyen kadınlar için 4 yıl önce yufka üretim merkezini hizmete açtı. Tesiste çalışan kadınların ateşin karşısında gün boyu elle açıp pişirdiği yufka ekmekler, Türkiye'nin dört bir tarafına ve özellikle gurbetçilerin yoğun yaşadığı Avrupa ülkelerine gönderiliyor. 12 kadının çalıştığı tesiste, geçmişi 300 yıl öncesine dayanan yufka ekmeklerden sipariş üzerine günde 1200 civarında yapılarak teslim ediliyor. Haber
https://www.haberler.com/kayseri-de-uretilen-yufka-ekmek-yurt-disina-11734254-haberi/
