Ce délice iodé du réveillon que sont les huîtres ne se laisse pas forcément si facilement apprivoiser à l'ouverture. Pour éviter balafres, ou pire encore, atterrissage aux urgences de l'hôpital, suivez la méthode éprouvée du grand chef Jean-François Piège. Choix du couteau, astuces pour éviter d'avoir des coquilles dans le coquillage ou des huîtres trop salées... avec notre vidéo, vous pourrez assurer sans stress l'ouverture des bourriches. Bon réveillon !
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