Tandır ekmeği yapılan fırından görüntüler
-Tandır ekmeğinden detaylar
-Esnaf Resul Demir'in konuşmaları
-Suriyeli Abud Avvad'ın konuşmaları
( ŞANLIURFA -ÖZEL) ŞANLIURFA
- Suriye'de yaşanan iç savaştan kaçarak Şanlıurfa’ya yerleşen Suriyeliler, tandır ekmeği kültürünü burada devam ettiriyor. Suriye’deki iç savaştan dolayı Şanlıurfa’ya yerleşen Suriyeliler, burada kendi tandır ekmeği kültürlerini yaşatmaya devam ediyor. Merkez Haliliye İlçesindeki Rabia Meydanında kiralamış oldukları iş yerlerini fırına çeviren Suriyeliler, kendi yöresel ekmelerini yapıyor. Un, maya ve tuz ile yoğrulan hamur, tandırda ve fırınlarda pişiriliyor. Sipariş üzeri ve parkende satılan ekmekler, boyutuna göre 50 ile 75 kuruş arasında satılıyor. Suriyelilerin kendi ülkelerinde yaptığı işleri burada da devam ettiklerini aktaran esnaf Resul Demir, “ Bu bölgede yoğun olarak Suriyeliler yaşıyor. Kendi ülkelerinde yaptıkları işleri burada da yapıyorlar. Suriye’de fırıncı olan insanlar burada da fırın işiyle uğraşıyor. Tandır ekmeğinin fiyatı boyutlarına göre değişiyor. Küçük olan ekmekler 50 kuruştur. Büyük ekmekler ise 75 kuruşa satılıyor. Üç tane küçük ekmek ise 1 liradan satılıyor. Bu şekilde hizmet veriyorlar. Günlük olarak duruma göre 500 ile bin ekmek yapılıyor. Suriyeli insanların bu işleri yaparak kendi ailelerinin geçimini sağlıyorlar. İnsanlara yük olmadan, kendileri iş yaprak ayakta kalıyorlar. Genelde bu ekmekleri dönerciler, vatandaşlar ve esnaf alıyor. Geleneksel yemeklerde, çiğköfte ve pilav gibi yemeklerle birlikte tüketiliyor” diye konuştu.
Suriyeli Abud Avvad ise, "Kendi ülkemizde yaptığımız tandır ekmeğini burada da yapıyoruz. Ekmekler boyutlarına göre 50 ile 75 kuruşa satılmaktadır. Çok şükür işimizi yapıyoruz. Şanlıurfa’da olmaktan çok memnunuz" diye konuştu.
İçişleri Bakanlığı Göç İdaresi Genel Müdürlüğü tarafından açıklanan verilere göre, Şanlıurfa’da 460 bin üzerinde Suriyeli bulunuyor. Bu sayı Şanlıurfa nüfusunun ise yüzde 23’ünü oluşturuyor.
http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/suriyeliler-tandir-ekmegi-gelenegini-turkiye-de-devam-ettiriyor-636603.html
