En el Restaurante Aitzgorri de San Sebastián (Calle Usandizaga 20) hemos recibido recientemente la exótica visita de un reportero de la televisión japonesa NHK. Su visita se enmarca dentro de un viaje que ha realizado por nuestra tierra con el objetivo de conocer más de cerca la mundialmente conocida gastronomía donostiarra. Junto al Restaurante Aitzgorri ha visitado otros conocidos restaurantes y bares de San Sebastián.
En nuestro caso, el reportero japonés se mostró muy interesado en probar el Guisante de Lágrima de Costa, una variedad de guisante que únicamente se cosecha en una zona concreta de Zarautz y alrededores. Lo llaman en caviar verde, debido a su exclusividad y difícil cosecha. Para que te hagas una idea, en el mercado se pueden llegar a pagar 300€ por un kilo del Guisante de Lágrima de Costa.
Para probarlo en el Restaurante Aitzgorri de San Sebastián no tendrás que pagar tanto, todo lo contrario. Es un plato totalmente asequible que podrás elegir en nuestra carta, eso sí, entre los meses de junio y septiembre, que es el tiempo de su recolecta. La clave está en el Aitzgorri dispone de una huerta en Zarautz de la que se nutre a diario para la elaboración de sus platos y pitxos. Una temporada son los Guisantes de Lágrima, otra los tomates, las patatas, las lechugas... Todo llega de la huerta al plato, nunca mejor dicho. Con toda su frescura y sin intermediadios.
No es la primera vez que una televisión se interesa por los Guisantes de Lágrima de Costa, ya que hace poco también recibimos la visita del programa de EITB 1 "Atera kontuak", con la reportera Jaione Carpintero a la cabeza. Ella también pudo degustar en primera persona cómo preparamos los Guisantes de Lágrima de Costa en el Restaurante Aitzgorri.
Pero volvamos al reportero japonés, que le hemos dejado esperando a su plato de Guisantes de Lágrima. Fue atendido en la barra del Aitzgorri por Francis Tamayo, quien sirvión un delicioso plato de Guisantes de Lágrima con huevo escalfado. El japonés debió quedarse muy satisfecho con el plato porque se relamía de gusto por dentro y lo expresaba con mucha efusividad por fuera. Los japonenes son así, todo lo hacen con mucho humor y se dejan queres vayan donde vayan.
Tras degustar los guisantes de lágrima de costa el reportero continuó su ruta para conocer otros locales de la ciudad. Esperamos que se haya llevado un buen sabor de boca de nuestro restaurante, ya que trabajamos día a día para que el cliente se marche satisfecho y después de haber disfrutado de una buena experiencia gastronómica en San Sebastián.
Los Guisantes de Lágrima de Costa son un buen reflejo de nuestra filosofía culinaria. Producto de calidad y origen sin intermediarios. Al Aitgzorri le diferencia el hecho de tener un trato diferente con el producto. Y fruto de ello, hemos sido premiados en 2018 con el premio "Comprometidos con el producto local", algo que nos llena de orgullo.
Es un impulso para seguir trabajando día a día para atender a nuestros clientes
