Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde yaşayanlar, kentin dünyaca ünlü çekirdeksiz sofralık Sultaniye üzümlerinden hazırladıkları, kış aylarının enerji kaynağı pekmezin yapımına başladı.
Ev yapımı pekmezin 2 yıl raf ömrünün bulunduğu belirtildi.
Sarıgöllü ev kadınları, oldukça zahmetli olmasına rağmen şifa kaynağı pekmez yapmaayı sürdürüyor. Pekmezin kentin dünyaca ünlü çekirdeksiz sofralık Sultaniye üzümlerinden yapılması, şifa kaynağı olmasının yanı sıra lezzetini de arttırıyor. Sarıgöllü çiftçi Mehmet Hasırcı, pekmezin yapım aşamalarını şöyle anlattı
Sabah erken saatlerde Sultaniye üzümler, bir havuzda bol suyla yıkanıyor. Kanaviçe çuvallara konularak pekmez toprağı ekleniyor. Üzümlerin suyu çıkana kadar ayakla çiğnenerek, eziliyor. Çıkarılan üzüm suyu, daha sonra bir süre dinlenmeye alınıyor. Üzüm suyunun posaları dibe çökünce üzerinden kepçelerle büyük kazanlara alınarak, kaynatılmaya başlanıyor. Kazanda üzüm şırası 3- 4 saat kaynıyor. Haber
https://www.haberler.com/manisa-sarigol-de-sultaniye-uzumden-pekmez-11375584-haberi/
