♥Cách làm VỊT NẤU CHAO cho Tết Đoan Ngọ đầm ấm♥
Nguyên liệu:
Thịt vịt 600 gr
Khoai môn 300 gr
Nước dừa 300 ml
Nước dùng gà 300 ml
Chao 150 gr
Gừng băm 2 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Sả băm 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Ớt bột 1 muỗng canh
• Nước chấm chao
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Chao 30 gr
Đường trắng 2 muỗng canh
Thịt vịt làm sạch, rửa với rượu gừng để khử mùi, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 150gr chao ít nhất 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
Lấy 300gr khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn rồi đem chiên sơ cho vàng đều. Gắp khoai ra dĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo dầu.
Làm nóng nồi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho các gia vị gồm 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh sả băm vào phi thơm. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh bột ớt vào xào để lấy màu đỏ đẹp và làm tăng hương vị cho món ăn. Trút thịt vịt vào xào săn đều cùng với các gia vị.
Khi thịt vịt đã săn bạn chế vào 300ml nước dừa tươi, 300ml nước dùng gà rồi mở lửa lớn nấu cho nước sôi lên. Cho thêm khoai môn đã chiên vào, nấu cho nước sôi lại lần nữa, Hớt bỏ bọt dơ rồi hạ nhỏ lửa, hầm liu riu thịt vịt và khoai môn khoảng 20 phút cho thịt mềm. Lúc này bạn sẽ thấy nước kho sắc bớt và có độ sệt rất hấp dẫn.
Pha chao chấm thịt vịt gồm: 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 30gr chao, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước chao. Khuấy đều tất cả lên, dầm cho chao mịn ra hòa quyện với gia vị khác. Chao sẽ hội tụ đủ các hương vị cay ngọt mặn béo đậm đà.
Vịt nấu chao là món ăn đặc sắc của miền Tây Nam Bộ, với hương vị thơm ngon có thể làm chiều lòng mọi đối tượng từ người già đến trẻ nhỏ. Vào những ngày trời chuyển lạnh, trên bàn ăn có một nồi vịt nấu chao đang sôi sùng sục, nhúng một miếng rau muống rồi chan nước vịt ăn với bún tươi, chấm thịt vịt vào chao beo béo cay cay, mới tưởng tượng thôi mà thấy thèm lắm rồi đó. Ăn kèm cơm, bún, bánh mì,...
--------------
Cách chế biến các món ăn ngon từ thịt vịt: https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-tu-vit
Thực đơn các món ăn ngon mỗi ngày: https://bit.ly/2RW5U4s
