Rize'de pekmez kazanları kaynamaya başladı Pekmez yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları anlattıRİZE - Rize'nin meşhur kokulu üzümü toplandı ve pekmez kazanları kaynamaya başladı.
Rize'de pekmez kazanları kaynamaya başladı
Pekmez yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları anlattı
RİZE - Rize'nin meşhur kokulu üzümü toplandı ve pekmez kazanları kaynamaya başladı.
Asmalardan sarkan üzümlerin toplanmasıyla başlayan serüven, üzümler toplandıktan sonra makine yardımı ile ezilerek suları çıkartılıyor. Salkım halinde makineye atılan üzümler ezildikten sonra ise kısık ateşte kaynatılıyor. Kaynatılan üzümler daha sonra tülbentlerden geçiriliyor. Tülbentler sıkı dokunmuş oldukları için böylelikle şıraya karışmış olan üzüm çöpü, çekirdeği gibi maddeler şıradan arındırılıyor. Arındırılan şıra ise yeniden kazanlarda kaynatılıyor.
Pekmez yapımında önemli hususlardan biri olan pişirme işlemi, üzümün şekerli bir ürün olmasından dolayı kısık ateşte olması gerekiyor. Haber
https://www.haberler.com/rize-de-pekmez-kazanlari-kaynamaya-basladi-11312767-haberi/
