Pechuga de pavo o pollo con mole de avellana
4 noviembre 2014
ngredientes: ½ T HOJAS DE PEREJIL, ¼ T ACEITE DE OLIVA, 3 ½ C JUGO DE LIMÓN, 3 DIENTES DE AJO, 2 CHILES CHIPOTLES CON SU SALSITA, 2 HOJAS DE LAUREL, 1 C SALSA INGLESA, 1 C TOMILLO SEC, ½ C PIMIENTAS NEGRA MOLIDA, 2 PECHUGA DE PAVO O POLLO, 1 K REBANADAS DE TOCINO
MOLE DE AVELLANA
Ingredientes: 6 C ACEITE, 6 DIENTES DE AJO, 2 T AVELLANAS CON PIEL
1 ½ PLÁTANO MACHO PELADO Y EN REBANADAS REDONDAS DE PULGADA, 750 G MANZANAS RED DELICIOUS, 1 CEBOLLA MEDIANA REBANADA FINALMENTE, 13 CHILES GUAJILLOS, HIDRATADOS EN AGUA CALIENTE DESEMILLAS Y DESVENADOS, ¾ T CIRUELAS PASAS (SIN HUESO), 3 CLAVOS, 6 PIMIENTAS GORDAS, 6 ANÍS ESTRELLA, ½ C SEMILLAS DE CILANTR, ½ C SEMILLAS DE COMIN, 1 RAJITA DE CANEL, 2 TORTILLAS DURAS, 9 T CALDO DE POLLO, 2 C VINAGRE DE MANZANA REBANADAS DE PLÁTANO A LO LARGO EN MANDOLIN, ACEITE PARA FREÍR
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