¿Cómo preparar enchiladas verdes con carnitas? Comida mexicana
Ingredientes: 500 gr. carnitas de cerdo (maciza deshebrada), salsa, 2 cucharadas aceite, 1/3 taza de cebolla finamente picada, 1 taza tomates verdes, 2 hojas grandes de lechuga orejona, 2 ramas de epazote, 2 dientes de ajo, sal, 1/4 taza agua, 2 chiles poblanos asados y desvenados, 6 ramas de cilantro. Para las enchiladas: 3 cucharadas aceite, 5 huevos, sal, 1/4 cebolla blanca picada, 200 gr. jitomate picados, aceite y 12 tortillas. Para servir: 2 tazas lechuga picada y 6 rábanos rebanados.
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