Sopa de betabel roztizado con crema
Ingredientes: 250 gr. de betabeles, 1 1/2 cucharadita de mantequilla, 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva, 1 poro picado, 1 cebolla pequeña picada, 1/2 tallo de apio picado, 1/8 cucharada de jengibre molido, 1/2 cucharada de pimienta blanca, 2 tazas de agua, 1 hoja de laurel, una ramita de tomillo fresco, una ramita de perejil, 1/4 de taza de crema para batir y 2 cucharadas de crema ácida.
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