Sopa de lentejas con espinacas y curry. Para realizar la sopa de lentejas necesitas:
2 C ACEITE DE OLIVA
1-1/2 T CEBOLLA PICADA
1 T APIO PICADO FINAMENTE
1 T ZANAHORIA PELADA PICADA FINAMENTE
3 DIENTES DE AJO HECHOS PURE
1 C CURRY EN POLVO
1 C JENJIBRE PICADO
1 c comino molido
1 hoja de laurel
¼ c hojuelas de chile de árbol
9-1/2 T AGUA
2-1/2 T LENTEJAS
180 G ESPINACAS PICADAS
½ T CILANTRO PICADO
½ T YOGURT TIPO GRIEGO ( SIN AZUCAR )
PROCEDIMIENTO:
1. CALIENTE EL ACEITE EN UN RECIPIENTE A FUEGO MEDIO.
2. AÑADA LO PRIMERO 4 INGREDIENTES Y SALTEE HASTA QUE ESTEN DORADOS, APROX. 10 MIN.
3. AÑADA EL CURRY, JENJIBRE, COMINO, HOJA DE LAUREL Y HOJUELAS DE CHILE
4. AÑDA EL AGUA Y LAS LENTEJAS
5. TRAIGA A UNA EBULLICIÓN
6. REUZCA EL FUEGO A MEDIO BAJO Y HIERVA LENTO HAST QUE LAS LENTEJAS ESTEN SUAVES, AÑADIENDO AGUA POCO A POCO SI SE EVAPORA MUCHO EL AGUA.
7. APROX. 25 MIN.
8. AÑADA LAS ESPINACAS Y CILANTRO, HIERVA LENTO HASTA QUE LAS ESPINACAS ESTEN LISTAS, APROX. 5 MIN.
9. SAZONE CON SAL Y PIMIENTA.
10. SIRVA Y ADORNE CON YOGURT
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