Fondo de pollo. Para el fondo de pollo necesitas:
RINDE 10 TAZAS
1 POLLO DE APROX. 2 KG EN 8 PIEZAS
2 TALLOS DE APIO EN TROZOS DE 4 CM
2 ZANAHORIAS EN CUARTOS PELADAS
2 CEBOLLAS MEDIANAS A LA MITAD
6 RAMITAS DE PEREJIL
1 HOJA DE LAUREL
8 PIMIENTAS NEGRAS ENTERAS
16 LT AGUA
1-1/2 c sal
PROCEDIMIENTO:
1. PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN RECIPIENTE
2. REDUZCA EL FUGO Y HIERVA LENTO DESTAPADO , RETIRANDO LAS IMPUREZAS , APROX. 3 HORAS
3. RETIRE EL POLLO , CUELE Y DESCARTE LOS SOLIDOS
4. SI USA EL CALDO DE POLLO RETIRE LA GRASA CON UNA TAZA DESGRASADORA
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