Ingredientes:
1 jamón de aproximadamente 4 kg
2 t jugo de naranja
½ t azúcar moscabado
¾ t bourbon o whisky
½ t mermelada de guayaba
2 echalotas rebanadas
3 pimientas gordas
3 clavos
2 naranjas en juliana su cascara de aprox. 7 mm de ancho
1 pieza de jengibre pelado y rallado aprox. de 5 cm de largo
