Cocinemos Juntos. Ensalada con almendras, jamón serrano, ricotta, higos y arugula

Ingredientes:

1 t almendras
3 c aceite de oliva
2 c azucar
1 c sal
prosciutto
aceite
180 g jamón serrano
crema de ricotta
¾ t crema para batir
1 t queso ricotta
sal
16 higos firmes
azúcar
½ t aceite de oliva
jugo de 1 limón
10 t arugula