Charles Couttier s’oriente vers une production visant le haut de gamme, en choisissant des matériaux plus précieux, comme certains bois exotiques, l’ivoire de phacochère ou ivoire fossilisé de mammouth, les très beaux damas, et en s’assurant une finition irréprochable. Depuis septembre 2007, formation du nouvel apprenti Vincent Le Gall qui doit devenir, si tout va bien, mon successeur.
Si vous passez par Paslières, n’hésitez-pas à vous arrêter à la boutique signalée par un gigantesque couteau qui défie le ciel de la pointe de sa lame.
