Christian Oronos, propriétaire du bar le Palais de la bière (Lyon 1er), fait partie des zythologues incontournables à Lyon : il est, en quelque sorte, un œnologue de la bière. Ce passionné s’est formé en Belgique à cet art subtil. Car une bonne « mousse » peut aussi se déguster comme un bon vin.
Pour "Le Progrès Economie", le spécialiste a testé toutes les bouteilles des brasseurs que nous avons interrogés. Il en a retenu cinq.
