Pâte sucrée
Caramel :
125 g de sucre en poudre
50 g de glucose
40 g de beurre salé
¼ de lait
1 pincée de macis en poudre
Fruits secs :
200 g de pruneaux dénoyautés
200 g d’abricot sec moelleux
200 g de noix de pécan
Cercle de 8 cm de diamètre sur 2 cm de haut.
Foncer et cuire les fonds.
Tailler les pruneaux et les abricots, concasser les noix de pécans et réserver. Faire un caramel brun avec le sucre, le glucose et un peu d’eau.Déglacer au lait, ajouter le beurre et le macis. Une fois le caramel dissous, cuire sur feu vif 10 minutes. Verser le caramel sur les fruits secs, mélanger et remplir les fonds de tarte.
