1. 냄비에 물을 붓고 다시마, 멸치, 대파, 무를 넣고 육수를 만든다.
2. 볼에 고춧가루, 고추장, 된장, 다진 마늘, 매실청, 맛술, 육수를 넣고 섞어
매운 양념장을 만든다.
3. 채소를 손질한다.
- 양파, 한재미나리는 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 느타리버섯은 결대로 찢는다.
- 감자는 1cm 두께로 슬라이스한다.
4. 간장, 식초, 설탕, 고추냉이를 배합해 샤부샤부소스를 만든다.
5. 육수는 체에 걸러 완성냄비에 부어 매운 양념장을 풀고
다진 마늘, 후춧가루를 추가로 넣은 후 감자와 양파를 넣고 끓인다.
ㄴ TIP. 다진 마늘을 많이 넣는 게 등촌동식 미나리 매운탕 특징!
6. 육수가 끓으면 소고기, 미나리, 버섯을 담가 샤부샤부소스에 찍어 먹는다.
오늘뭐먹지? 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120143824
