1. [참나물 페스토]
- 참나물은 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 잎만 자른다.
- 마른 팬에 마카다이마를 넣고 살짝 볶는다.
- 푸드프로세서에 참나물, 볶은 마카다미아, 마늘, 파르메산치즈가루, 올리브오일,
소금을 넣고 간다.
s TIP. 올리브오일을 한 번에 많이 넣으면 기름이 뭉치기 때문에 2~3번 나눠 넣으며
농도를 조절하는 것이 좋다!
2. [베사멜소스]
- 팬에 버터와 밀가루를 1:1 비율로 넣고 볶다 우유를 넣어 베사멜소스를 만든다.
ㄴ TIP. 밀가루가 쉽게 타기 때문에 약불에 저으며 만드는 것이 중요!
3. 팬에 기름을 두른 후 먹기 좋게 썬 양송이버섯과 베이컨을 넣고 소금, 후추로
간해 볶는다.
ㄴTIP. 다진 돼지고기에 소금, 후추를 넣고 볶은 것을 넣어도 좋다!
4. 냄비에 소금과 버터를 넣고 끓이다 라자냐를 넣고 10분 정도 삶는다.
s TIP. 버터가 라자냐에 감칠맛을 더하고, 서로 달라붙지 않게 해준다!
5. 삶은 라자냐는 얼음물에 헹군 후 키친타월로 물기를 제거한다.
ㄴTIP. 라자냐와 같이 넓적한 파스타는 삶은 후 다시 오븐에 넣어 가열하기 때문에 찬물에
담가 반죽을 수축해야 쫄깃쫄깃해진다!
6. 오븐 용기에 버터를 살짝 바르고 베사멜소스 → 라자냐 → 참나물페스토 →
라자냐 → 볶은 양송이&베이컨 순으로 2~3회 반복한 후
모차렐라치즈를 얹어 180도로 예열한 오븐에 20분 정도 굽는다.
오늘뭐먹지? 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120143824
