Que sont ces nitrates et nitrites et pourquoi ils sont utilisés comme additifs alimentaires ? Dans quels aliments retrouve-t-on ces nitrates et nitrites et pourquoi font-ils de plus en plus peurs aux consommateurs ? Quelle sont les recommandations?
Stéphane Besançon, directeur de l'ONG santé diabète répond à ces quelques questions.
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