رغم كثرة المميزات التي يتمتع بها الملح، فإن منظمة الصحة العالمية حددت حاجة الإنسان اليومية من هذه المادة بخمس غرامات فقط، أي ما يعادل ملعقة صغيرة، لتجنب مخاطر الملح الكثيرة.
