Этот бисквитный рулет - как глоток свежего воздуха, очень нежный! Мягкий и эластичный бисквит, получается всегда и работать с ним только в радость;) Воздушный крем и вишня с кислинкой, будут идеальным дополнением к нему!
При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
✔ Подписаться на мой канал
✔Инстаграм
✔Моя группа вконтакте
✔Моя группа фейсбук
✔ Моя группа в одноклассниках
*************************************
Бисквитный рулет "Чёрный Лес" (1,2 кг)
Бисквит (30*40 см):
5 яиц
3 ст.л. горячей воды
125 гр. сахара
8 гр. ванильного сахара
75 гр. пшеничной муки
25 гр. какао - порошка
25 гр. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
Вишнёвый кисель:
250 гр. вишни в собственном соку ( у меня уже с сахаром)
50 мл. воды
1,5 ст.л. крахмала
Сливочный крем:
450 гр. сливок 33-35%
5 гр. желатина ( у меня dr.Oetker)
30 гр. сахарной пудры
2,5 ст.л. воды ( для желатина)
+ 50 гр. чёрного шоколада для украшения
* если с готового бисквита отходит верхняя корочка, её нужно снять;)
*************************************
Biscuit roll "Black Forest" (1.2 kg)
Biscuit (30 * 40 cm):
5 eggs
3 tablespoons hot water
125 g. sugar
8 g. vanilla sugar
75 gr. wheat flour
25 gr. cocoa powder
25 gr. starch
1 tsp baking powder
Cherry jelly:
250 gr. cherries in own juice (I already have sugar)
50 ml. water
1.5 tbsp. starch
Butter cream:
450 gr. cream 33-35%
5 g. gelatin (I have a dr.Oetker)
30 gr. powdered sugar
2.5 tbsp. water (for gelatin)
+ 50 gr. black chocolate for decoration
*************************************
* Примечание:
В 1 стакане на 250 мл.: 160 гр муки и 220 гр сахара
В 1 ст.ложке 20 гр сахара, 10 гр крахмала без горки и 10 гр. какао - порошка без горки
Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы.
*************************************
Выпекать бисквит нужно в предварительно разогретой духовке при 200°С - 12 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.
***********************************
Рецепты самых вкусных домашних тортов на моём канале
*************************************
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Pandemonium (Tribute Version) (Instrumental Version) - Mondays
************************************
#рулет #бисквитный_рулет #Шобутинская #Чёрный_лес
