Laura Zavan vous donne ses astuces pour réussir à tous les coups vos Panna Cotta !
Ce qu'il vous faut :
1/2L de crème liquide
1 citron
1 gousse de vanille
Poudre à flan
2 sachets de sucre vanillé
Des fraises
Râpez le zeste d’un demi-citron au-dessus de la casserole.
Fendre en deux parties une gousse de vanille. Otez les graines et mettez le tout (graines et gousse) dans la crème. Mélangez.
Ajoutez une cuillère à soupe et demie de poudre à flan.
Mélangez le tout afin d’éviter la formation de grumeaux.
En attendant que la crème boue, préparez la coulis de fraise.
Coupez les fraises en 2 et placez-les dans le mixeur. Ajoutez 2 sachets de sucre vanillé. Mixez le tout.
Une fois la crème prête, enlevez les graines de vanille restantes ainsi que la gousse fendue.
Versez la crème dans des verrines, laissez refroidir à température ambiante puis placez les verrines dans le réfrigérateur au moins 2 heures.
Une fois la « pause réfrigérateur » passée, ajoutez une légère couche de coulis de fraise dans chaque verrine.
