Le protéasome est un organite intracellulaire ubiquitaire chargé essentiellement de la dégradation et du recyclages des protéines. Sa structure est très conservée au cours de l’évolution. En effet les protéasomes des mammifères, des plantes et des levures ont suffisamment d’homologies pour qu’on puisse facilement extrapoler les données expérimentales.
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