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Frango à Carbonara
INGREDIENTES
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado + ½ xícara de parmesão ralado
4 filés de peito de frango
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
2 xícara de creme de leite fresco
250g de bacon picado
1 cebola picada
6 dentes de alho amassados
Salsinha picada a gosto
INSTRUÇÕES
Misturar 3 colheres de sopa de farinha de trigo com 3 colheres de sopa de parmesão ralado.
Temperar os filés de frango com sal e pimenta do reino. Reservar.
Passar o frango nessa mistura.
Em uma frigideira quente, juntar o azeite de oliva e a manteiga e grelhar o frango. Reservar.
Em um recipiente, dispor o ovo e bater.
Juntar o creme de leite fresco, ½ xícara de parmesão ralado e misturar bem. Reservar.
Em uma frigideira quente, fritar o bacon até que fique crocante. Reservar.
Na mesma frigideira juntar a cebola, o alho e refogar bem.
Dispor a mistura de ovo e creme de leite e mexer em fogo baixo por 3 minutos.
Juntar os filés de frango e cozinhar por 5 minutos.
Corrigir o sal.
Desligar o fogo e dispor o bacon crocante e a salsinha picada por cima.
Risoto à Carbonara
PREPARAÇÃO:
prep time1H
COZIMENTO:
cooking time40Min
PORÇÕES:
serving time3
INGREDIENTES
150g de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
⅔ de xícara de arroz arbóreo
¼ de xícara de vinho branco seco
2 ½ xícaras de caldo de legumes
1 ovo
½ xícara de queijo parmesão ralado
¼ de xícara de creme de leite
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
INSTRUÇÕES
Em uma panela bem quente, fritar o bacon até que fique crocante.
Juntar a cebola, refogar e em seguida o alho e refogar.
Juntar o arroz, fritar um pouco e adicionar o vinho.
Mexer até o vinho quase evaporar e adicionar o caldo de legumes aos poucos até o risoto ficar crocante e al dente. Reservar.
Em uma tigela, dispor o ovo, o queijo parmesão e o creme de leite e misturar.
Dispor essa mistura no risoto e misturar bem.
Temperar com pimenta e servir com salsinha picada por cima.
Macarrão à Carbonara
PREPARAÇÃO:
prep time25Min
COZIMENTO:
cooking time15Min
PORÇÕES:
serving time3
INGREDIENTES
100g de bacon picado
2 ovos + 1 gema
50g parmesão ralado
Pimenta do reino a gosto
Água para cozinhar macarrão
200g de espaguete
Salsinha picada
INSTRUÇÕES
Em uma frigideira, fritar o bacon até ficar crocante. Reservar para esfriar.
Em uma tigela, dispor os ovos, a gema, o queijo parmesão ralado e pimenta do reino. Bater até incorporar todos os ingredientes
Cozinhar o espaguete em água fervente pelo tempo indicado na embalagem.
Escorrer e ainda quente, dispor na mesma frigideira do bacon.
Juntar a mistura de ovos e misturar bem para que cozinhem somente no calor do macarrão.
Corrigir o sal e temperar com salsinha picada.
