Hoje a insanidade é um burger de fraldinha com bacon, um BBQ caseiro, picles de cebola roxa, tudo isso num pão de brioche tostado na chapa! Esse é o Crazy Burger!
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Ingredientes:
Para o picles de cebola roxa:
100 ml de água
50 ml de vinagre de álcool
7 g de sal
15g de açúcar
2 cebolas roxas
50 ml de azeite
bbq perrone
15g oleo
1/2 cebola picada
1/2 dente de alho amassado
1/2 colher de chá paprica
100ml de ketchup
70ml suco de tomate
22ml de molho ingles
1 colher sopa de melado de cana
1/2 colher de vinagre de maça
1 colher de cha mostarda djon
1 colher de cafe de tabasco
Burger:
Fraldinha 70%
Acém moído com Bacon 30%
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Apresentação:
Chef Eduardo Perrone
Direção e edição:
Mauricio Yanikian
