Salah satu makanan yang sedang tren di Indonesia adalah es krim nitrogen. Hidangan penutup ini dibuat dengan mencampurkan nitrogen cair dengan bahan-bahan pembuat es krim kemudian diolah sehingga menjadi beku dalam waktu yang singkat dan tidak memerlukan proses pendinginan. Dalam proses pengolahannya akan mengeluarkan asap yang memberi sensasi tersendiri.
