ترتبط حلوة البربارة بالقديسة بربارة التي هربت من والدها فأرسل جنوده ليطاردوها ويجلبوها فلجأت إلى حقل قمح واقتات منه، وتتكون حلوى البربارة من القمح المسلوق وتضاف إليه بعض المكسرات.
