Le Livradois-Forez est connu pour la fourme d’Ambert mais c’est aussi un milieu idéal pour les champignons. L’opérateur ou l’opératrice de fabrication de produits alimentaires est chargé-e de la transformation du lait en fromage. Pour la préparation des champignons, les tâches sont entièrement manuelles. Après la réception, les champignons sont triés, le cas échéant nettoyés.
