العصيدة والسلتة والفحسة من أشهر الأكلات في المطبخ اليمني وتعد في المنازل والمطاعم أيضا، وتمثل هذه الأكلات التقليدية مكونا من مكونات الثقافة اليمنية التي لا تزال الأجيال المتعاقبة تحرص عليها.
