Valladolid, 9 nov (EFE).- El ganador del XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, celebrado este lunes y martes pasados dentro del Festival de la Tapa de Valladolid, ha sido Igor Rodríguez Sanz (San Sebastián, 1977), del restaurante Ham en Puerto Sóller (Isla de Mallorca), por una ensaimada elaborada con un guiso de cangrejo de río.
"Ha sido espectacular, o más grande que me ha pasado en mi carrera, resulta increíble", ha explicado a Efe instantes después de recoger su diploma, trofeo acreditativo y cheque de 6.000 euros, al igual que el ganador del campeonato mundial.
Los subcampeones nacionales han sido Pepe Ron, del Bar Restaurante Blanco, en Cangas de Narcea (Asturias) por un pepito de ternera; y Ramón J. Lapuyade, del Restaurante Hostal El Portal, en Alcolea de Cinca (Huesca), por una tapa de cordero glaseado con cola.
Los tres accésit han sido para los cocineros José Francisco Luque, del Hotel Palace, en Madrid, por "¡¡100 % Madriz!!" (Tapa más tradicional); Rodrigo Andrés Osorio, del Cenador de Amós, en Villaverde Pontones (Cantabria) por "ADN cántabro" (Tapa más vanguardista); e Íñigo Kortabitarte, del Restaurante Kobiya, en Durago (Vizacaya), por "Rulo de Lumagorri" con hongos" (Mejor concepto de Tapa).
Una tapa de bacalao de Noruega sobre una base crujiente de alcachofas de Jerusalén con algas, presentada por Oyvind Boe Dalev, chef del restaurante de Oslo Statholdergaarden, ganó el I Campeonato Mundial de Tapas, celebrado este miércoles en Valladolid.
IMÁGENES DE LA ENTREGA DE PREMIOS Y DE RECURSOS DE CUANDO EL GANADOR PRESENTÓ LA TAPA EN EL CONCURSO.
