Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
4 pommes
30g de beurre + un peu pour le plat
20 g de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de calvados
Pour le lait de poule :
10 jaunes d’œufs
50g de sucre en poudre
35cl de lait
1. Beurrez un plat à gratin ovale. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
2. Lavez, épluchez et découpez les pommes en quartier. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les pommes avec le sucre.
3. Préparez le lait de poule : battez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait.
4. Disposez les quartiers de pommes dans le plat à gratin avant de verser délicatement le lait de poule dessus. Enfournez pour 20 min.
5. À la sortie du four, flambez le gratin au calvados.
