#살림9단엄지척 - (레시피)제절 과일 '단감'으로 김치를 만든다?! 단감 미나리 김치!
단감 미나리 김치 레시피
1. 단감은 4~6등분하여 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 초승달 모양으로 썰어
굵은 소금을 뿌려 까불려 둔 뒤 물기가 생기면 씻어 건진다.
2. 쪽파와 미나리는 잘 다듬어 3cm 길이로 썰고 홈고추는 곱게 채 썬다.
3. 1의 단감에 고운 고춧가루로 물을 들인다.
4. 분량의 김치 양념을 고루 섞어 준비한다.
5. 4에 1과 2의 재료를 넣고 살살 버무려낸다.
Tip) 단감에 밑간을 하면 김치 색이 곱고 국물과 더욱 잘 어우러지게 된다.
단감은 아주 단단하고 약간 덜 익은 것을 사용하는 것이 좋다.
'김현욱의 굿모닝' 월~금 8시 방송
